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荠菜饺子馅怎么做好吃?荠菜饺子馅的做法大全
2022-10-04

俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”,3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃,非常的美味可口。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面小编为你提供荠菜饺子的做法大全,并配有详细的图文步骤。

荠菜饺子馅怎么做好吃

1.准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)

2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟

3.将荠菜焯水后切碎

4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油

5.倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀

6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮

7.取一个饺子皮包入适量馅料

8.锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可

荠菜饺子馅烹饪技巧

1、荠菜含有草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差;

2、焯完水再切碎,不要先切了再焯水;

3、饺子皮里加蛋清,口感更Q弹不易煮破;

4、煮饺子里加大葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。

5、判断饺子熟没熟的一个小窍门:看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上,一个个胀得很大。

6、荠菜饺子好吃有独家经验:我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱,这样做出的饺子很好吃。

7、肉馅里记得加一点香油,会让味道更好。

8、在荠菜里加入一些白菜,可以缓解荠菜自身的野菜味道。

荠菜饺子馅的做法视频